Comment notre histoire a commencé ?
Il y a des histoires de famille qui prennent racine dans la terre. La nôtre a commencé par des champs cultivés avec passion, des saisons rythmées par le travail de la ferme, et l’amour de la terre transmis de génération en génération.
Des cultivateurs devenus vignerons
Dans les années 1950, François Fournaise et son épouse Agnès (née Dubois) vivaient du travail de la terre et de l’élevage. Mais une partie de leurs terres, situées sur le terroir champenois, a été requalifiée en appellation Champagne. Cette opportunité allait changer le destin de la famille.
Le document ci-dessus est la Carte professionnelle de Récoltant – Manipulant
En 1956, ils plantent leur première vigne. Quelques années plus tard, dans les années 60, ils commencent à commercialiser leurs bouteilles sous le nom de Champagne Fournaise Dubois, un hommage à leurs deux noms de famille. La marque est née, dans la plus pure tradition paysanne : sobre, authentique, ancrée dans le terroir.
Le document ci-dessus présente une autorisation de plantation de Monsieur Fournaise François pour Deux parcelles nommées « Les Grèves » et « Le Petit Poirier ».
La transmission d’une passion
En 1985, Hervé, leur cinquième enfant, fait sa première récolte. Il n’a que quelques années d’expérience, mais déjà une grande passion pour la vigne et le travail bien fait. En 1993, tout juste marié à Céline, Hervé reprend officiellement l’exploitation familiale. Le couple rebaptise alors la maison Champagne Fournaise Dubois Fils, marquant une nouvelle ère.
La photo ci-dessus est une photo de Hervé (à gauche) et d’un de ses neveux (à droite)
Avec énergie et conviction, Céline et Hervé sillonnent la France pour participer à de nombreux salons et marchés, décidés à faire connaître leurs champagnes au plus grand nombre. Ce sont des années de travail intense, mais aussi de rencontres, de clients fidèles et de reconnaissance naissante.
Le temps de la famille
En 2003, Céline et Hervé ralentissent les tournées pour se consacrer davantage à l’éducation de leurs trois enfants : Flora, Maxime et Arthur. La vigne continue de grandir, les cuvées s’affinent, la maison reste discrète mais solide.
Une nouvelle identité, un nouvel élan
2015 marque un tournant : le nom devient Champagne C&H Fournaise, en référence à Céline & Hervé. Ce changement s’accompagne d’un nouveau logo et d’une volonté de redonner un souffle à la maison familiale. Ils reprennent les salons, avec en point d’orgue le salon du vin et de la gastronomie de Rennes. Une page se tourne, une autre s’écrit, avec la même exigence, la même sincérité.
Une nouvelle génération arrive
En 2019, Maxime, leur fils aîné, revient sur l’exploitation après un parcours dans la coopérative vinicole de Serzy-et-Prin et l’obtention d’un Bac Pro Viti-Vini. Il s’implique autant dans les vignes que dans l’administration, accompagnant son père sur des dossiers essentiels comme les certifications environnementales HVE et VDC.
Un an plus tard, en 2020, c’est Anne-Emmeline, la compagne de Maxime, qui rejoint à son tour l’aventure. Elle apprend le métier pas à pas, entre vignes et cave, où elle s’occupe aussi de l’étiquetage des bouteilles. La transmission se fait en douceur, avec la même passion pour un travail bien fait.
Aujourd’hui : un souffle nouveau
En 2025, la maison continue d’évoluer. Un changement de nom visuel est en cours : Champagne C&H Fournaise devient peu à peu Champagne C.H. Fournaise. Une évolution subtile, pensée pour rendre la marque plus lisible, plus moderne, et plus proche des attentes de nos clients. Le « C.H. » peut aussi évoquer discrètement le mot « Champagne » lui-même, un clin d’œil que certains remarqueront.
Mais au fond, rien ne change vraiment : le même attachement à notre terre, la même volonté de bien faire, le même goût pour la rencontre et la transmission. C’est ainsi que, génération après génération, nous continuons à faire grandir notre maison.