Champagne Élégance C.H. Fournaise : 100% Chardonnay millésimé

Millésimée, Élevée, Élégante.
Notre cuvée Élégance 2019 est un champagne de caractère, issu exclusivement de l’année 2019, une vendange marquée par la maturité et l’équilibre.

Son élevage long en cave lui donne du volume, une bulle fine, et une complexité subtile.
À la fois intense et précise, c’est une cuvée qui parle à ceux qui aiment les champagnes de gastronomie.

Elle porte bien son nom : fine, expressive, racée.

Assemblage

100% de chardonnay

Élégance 2019 est un champagne Blanc de Blancs, élaboré à 100 % à partir de Chardonnay.

Ce cépage, cultivé sur nos parcelles les mieux exposées, donne à la cuvée toute sa finesse, sa fraîcheur minérale et sa capacité à vieillir avec élégance.

C’est un profil pur, droit, ciselé — mais jamais austère.

Note de dégustation

expressif et élégant, marqué par des notes de brioche, de fleurs blanches, et une touche de noisette fraîche.

attaque franche, bulle fine, texture crayeuse. Des arômes d’agrumes confits, de poire cuite, et une finale saline qui prolonge l’équilibre.

Comment la savourer

À servir entre 8 et 10 °C, dans un verre qui laisse de la place à l’oxygène.
Élégance est un champagne de repas, à marier avec des plats raffinés ou des mets iodés.

Quelques idées d’accords :

Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, velouté de topinambour
Plats : poisson rôti, volaille aux champignons, poularde à la crème
Fromages : Comté 18 mois, Tomme affinée

Spécificités techniques

Pour celles et ceux qui aiment savoir ce qu’il y a vraiment dans leur verre, voici les détails techniques de cette cuvée.
Pas de jargon, juste ce qu’il faut pour mieux comprendre ce qui fait son équilibre.

Millésime : 2019
Assemblage : 100 % Chardonnay
Dosage : 5 g/L
Degré d’alcool : 12 %
Vieillissement sur lies : 5 ans
Potentiel de garde : 6 à 10 ans