Champagne Morceau de Nature Fournaise : brut nature 2019

Profond et intense, Morceau de nature est une cuvée millésimée née d’un équilibre entre Pinot Noir et Chardonnay, dont une partie est vinifiée sous bois (chêne et acacia).
Elle illustre notre volonté d’aller à l’essentiel : exprimer la richesse du fruit et la finesse du terroir, sans artifice.

Assemblage

50% de Meunier

50% de Pinot Noir

Une partie vinifiée en fûts de chêne et d’acacia pour plus de profondeur.

Note de dégustation

Complexe, il mêle fruits blancs mûrs (pêche, poire), une touche vanillée subtile et des notes minérales qui apportent de la tension.

L’attaque est gourmande, la texture ample et structurée. On y retrouve des arômes de meringue, d’agrumes confits et une finale fraîche et acidulée, très persistante.